用途別に全タイプを解説。
砥石で切れ味を蘇らせる方法。
番手・ブランド・手入れまで完全解説。
白紙・青紙・VG10・SG2の違い。
日常の手入れから錆対策、保管方法まで。
初めての和包丁、5ステップで選ぶ。