京都の包丁専門店6選 — 有次・菊一文字・金高刃物ほか【住所・営業時間つき】
結論
京都の包丁店は中心部に集まっており、このページの6店のうち5店が四条通と三条通の間にあります（錦市場の有次、寺町商店街の實光刃物、三条通寺町の菊一文字、六角堂前の金高刃物老舗、堺町通の八木庖丁店）。
残る食道具 竹上は中心部の南西、黒門通にあり、本刃付けや修理が中心です。日曜は有次・菊一文字・實光刃物が営業し、金高刃物老舗・八木庖丁店・竹上は休みです。
目次
京都で包丁を買うなら、有次・菊一文字・實光刃物・金高刃物老舗・八木庖丁店・食道具 竹上の6店を押さえれば十分です。いずれも実店舗を構える包丁の専門店で、以下の住所・電話・営業時間はすべて各店の公式サイトで確認したものです。定休日が基本的にないのは實光刃物、最も古いのは1651年創業の金高刃物老舗、最も有名なのは錦市場の有次です。
6店の比較
| 店名 | エリア | 特徴 | 営業時間 | 定休日 |
|---|---|---|---|---|
| 有次 錦店 | 錦市場 | 手打ちの包丁、銅鍋・料理道具。購入時の名入れとその後のメンテナンス | 月・火・木–日 10:00〜17:00 | 水 † |
| 菊一文字 本店 | 三条通寺町 | 刀鍛冶の系譜を引く包丁、手打ちのはさみ | 月–水・金–日 11:00〜19:00 | 木 |
| 實光刃物 京都 錦寺町店 | 寺町商店街 | 明治33年創業の堺の包丁メーカーの京都直営店。堺打刃物 | 毎日 11:00〜19:00 | — † |
| 金高刃物老舗 本店 | 六角堂前 | 1651年に日本剃刀の鍛冶屋として創業。観光動線から少し外れた店 | 月–土 09:00〜17:00 | 日 † |
| 八木庖丁店 | 堺町通四条上ル | 料理人向けの包丁、銅・アルミ・真鍮の鍋 | 火–土 10:00〜17:00 | 日・月・祝 † |
| 食道具 竹上 京都店 | 黒門通 | 本刃付け・調整・更生修理 | 月–土 10:00〜17:00 | 日 |
営業時間・定休日は当サイトの店舗データによるもので、2026年9月15日に各店の公式サイトと照合しました。†はほかにも休業日や注記があるもの（各店のカードを参照）、—は記録がないものです。
訪日客向けの免税は2026年11月1日から変わります。免税店ではいったん消費税込みの価格を支払い、購入から90日以内の出国時に税関で持ち出しの確認を受けた後、消費税相当額が返金されます（リファンド方式）[1]。2026年10月1日確認。
京都の包丁専門店6選
四百五十年の歴史 — 錦市場
1. 有次 錦店
京都で最も名を知られた包丁店。公式サイトは「四百五十年の歴史」と表記しています。錦市場内の錦店が京都で唯一の直営店で、手打ちの包丁のほか銅鍋や料理道具も揃います。購入時の名入れと、その後のメンテナンス対応が支持される理由です。京都で1軒だけ訪ねるならここから。
- 百貨店の売場： 京都髙島屋S.C. 6階／阪急うめだ本店 7階に「有次コーナー」（いずれも10:00〜20:00）。独立店舗ではなく売場ですが、錦店が混雑する時間帯に便利です
2026-09-15時点で確認
刀鍛冶の系譜 — 三条通寺町
2. 菊一文字 本店
鎌倉時代、後鳥羽上皇の御番鍛冶をつとめた刀匠・則宗の系譜を伝える店。作刀に菊の御紋と横一文字を彫ったことが店名の由来とされ、700年余の歴史を掲げています。明治以降は料理用・工匠用・生花園芸用の刃物へと展開しました。三条名店街のなかにあり、包丁のほか手打ちのはさみも扱っています。
- 特徴： 刀鍛冶の系譜を引く包丁、手打ちはさみ
2026-09-15時点で確認
日曜も営業 — 寺町商店街
3. 實光刃物 京都 錦寺町店
明治33年創業、大阪・堺の包丁メーカーの京都直営店。堺打刃物を京都で買える貴重な店で、寺町商店街の店舗は「包丁タワー」の展示で知られます。基本的に定休日がなく、19時まで営業しているため、他店が閉まる日曜や夕方でも立ち寄れるのが最大の強みです。京都市内には先斗町店・嵐山店もあります。
- 市内の他店舗： 京都 先斗町店（中京区下樵木町208-4）、京都 嵐山店
2026-09-15時点で確認
1651年創業 — 六角堂前
4. 金高刃物老舗 本店
慶安4年（1651年）に日本剃刀の鍛冶屋「藤原金高」として創業。1770年頃に六角堂前の現在地へ移り、以来同じ場所で商いを続けています。公式に創業年を確認できる範囲では京都最古級の刃物店。観光動線からやや外れているぶん、落ち着いて相談できます。
2026-09-15時点で確認
約150年 — 堺町通四条上ル
5. 八木庖丁店
約150年にわたり、京都を中心に全国の料理人へ包丁を納めてきた専門店。包丁に加え、銅・アルミ・真鍮の鍋など調理道具も扱います。職人向けの品揃えが中心で、用途を伝えて選んでもらうスタイル。日曜・月曜が休みなので訪問日にご注意ください。
- 特徴： 包丁、銅・アルミ・真鍮の鍋、調理道具
2026-09-15時点で確認
2010年創業 — 黒門通
6. 食道具 竹上 京都店
2010年創業と6店のなかでは最も新しい一方、本刃付け・調整・更生修理を看板に掲げる技術志向の店。「修理をしながら永く使い続けていただけるモノを」という方針で、売って終わりにしない点が特徴です。南丹市に工房も構えています。すでに持っている包丁を仕立て直したい人に向きます。
- 特徴： 包丁の販売、本刃付け、調整、更生修理
2026-09-15時点で確認
まだ迷っていることは？
目的別の選び方
- 京都らしい1本を記念に買いたい：有次 錦店。名入れがあり、錦市場の散策と合わせやすい
- 日曜・祝日しか時間がない：實光刃物 京都 錦寺町店（基本的に無休・19時まで）
- 歴史のある店で選びたい：金高刃物老舗（1651年創業）、菊一文字（刀鍛冶の系譜）
- プロ向けの実用品が欲しい：八木庖丁店
- 手持ちの包丁を直したい・研ぎ直したい：食道具 竹上（本刃付け・更生修理）
京都の包丁文化
京都の包丁文化は、この地で発展した懐石料理と切り離せません。繊細な野菜の飾り切りと美しい盛り付けを追求する京料理の現場は、切れ味と精度に妥協を許しません。京都の刃物店はその要求に応え続けるなかで、薄く精密な刃付けを磨いてきました。
京都はまた、日本有数の天然砥石（てんねんといし）の産地でもあります。京都周辺の山々から採れる合わせ砥は産出量が減り希少性が高まっており、世界中の包丁愛好家に珍重されています。
アクセス
- 錦市場（有次）：阪急「京都河原町」駅より徒歩8分／地下鉄「四条」駅より徒歩8分
- 三条通寺町（菊一文字）：京阪「三条」駅より徒歩5分
- 寺町商店街（實光刃物）：阪急「京都河原町」駅より徒歩5分
- 六角堂前（金高刃物老舗）：地下鉄「烏丸御池」駅より徒歩5分
- 京都駅から：地下鉄烏丸線で四条駅まで約5分
- 大阪から：JR新快速で京都駅まで約30分
- 東京から：新幹線で京都駅まで約2時間15分
有次・菊一文字・實光刃物は四条〜三条の徒歩圏に集まっているため、半日あれば3店を回れます。金高刃物老舗と八木庖丁店を加えるなら1日みておくと安心です。
よくある質問
京都で最も有名な包丁店はどこですか？
錦市場で包丁は買えますか？
日曜日でも開いている包丁店はありますか？
京都で最も古い刃物店はどこですか？
京都の包丁は他の産地とどう違いますか？
京都駅から包丁店へのアクセスは？
出典
- [1] 輸出物品販売場制度のリファンド方式への見直し , 国税庁