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Ein japanisches Messer auswählen, kaufen, benutzen.
Unabhängige Ratgeber einer Redaktion in Tokio, in vier Sprachen. Wir haben in Kappabashi sechs Santoku gekauft und direkt verglichen, und wir kartieren 97 Messerläden in 13 Regionen Japans.
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Reportagen
Nr. 01 · April 2026 · 6 Läden · 3 Lebensmittel
Sechs Santoku um 140 € aus sechs Kappabashi-Läden, direkt verglichen.
Eine Sitzung, drei Lebensmittel: Tomate, Zwiebel und Daikon. 18 Videos und 29 Fotos — was wir gemessen haben und was nicht.
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Nr. 02 · 2026 · 5 Läden
Dasselbe Messer, von fünf Kappabashi-Läden geschärft.
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